extinção

A carne é um alimento em extinção. Sim, esta carne "in natura" que compramos nos açougues e nos supermercados tende a sumir do cardápio humano. Ela é de alto custo econômico e ecológico, além de ser um alimento muito contestado pelos nutricionistas. A tendência da humanidade é consumir cada vez menos carne.


Na Europa, é evidente essa tendência. O preço é muito alto e os europeus, mesmo os mais ricos, comem pouca carne "in natura". O consumo lá é mais de carne industrializada, na forma de conservas e de embutidos.


O Brasil ainda tem grandes extensões de terras para a exploração da pecuária, mas esse espaço vai ser cada vez mais apertado. O custo ecológico dessa produção é muito alto.


Entretanto, acho que demorará algumas décadas para isso atingir-nos .


Por ora, nosso churrasquinho está perservado.